Trip Ceviche De Pollo bb47

algo más que romper la rutina, así que no esperes y

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rompe tu también esa rutina.

Ingredientes:

Empezar el día con un delicioso ceviche de pollo es

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

1 pollo en presas



Jugo de 4 a 5 naranjas agrias o el jugo de 5 naranjas con el jugo de 2 limones

El Ceviche es declarado formalmente como Patrimonio

Cultural de la Nación y catalogado por los peruanos como el plato que mejor representa a su país. El 18 de septiembre de 2008 en el diario oficial “El Peruano”, se declaró el 28 de junio de cada año como el "Día del Ceviche" a nivel nacional. Su historia se

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¼ de taza de aceite



2 cebollas medianas, finamente picadas



2 dientes de ajo, molidos



3 cucharadas de ají amarillo molido



Sal, pimienta al gusto



½ k de yucas cocidas

remonta a épocas precolombinas. El cebiche de pollo a diferencia del ceviche de pescado es

Evaluaciones y Sugerencias del CEVICHE DE POLLO

una variedad que se prepara con pollo y se sirve

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caliente, no por esto deja de ser muy sabroso, sobre todo

Exquisita, no es común y muy fácil de realizar y presentar.

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por ese toque que le dan los ajíes amarillos y como es un

Se puede presentar con yucas tambien!!! Buenazo!!!

cebiche con el zumo de limón infaltable.

 Excelente!

 No hay nada que hacer, la comida peruana es deliciosa. ¿Será por eso que los extranjeros quedan maravillados? Donde quiera que esté, la comida peruana sobresale por si sola, buen provechooo!

Desde tiempos lejanos, el cebiche de pato ha sido el

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Preparación:

Muy fácil y exquisita.

 Marinar el pollo (en presas) con el jugo de naranja.

preferido al momento de escoger un platillo regional de

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características irrepetibles. Y a lo largo de los años ha

El verdadero cebiche de pollo o de pato no necesita aceite, sólo

ido perfeccionándose el tratamiento de los ingredientes

se agrega los limones, ají amarillo picante, sal al gusto y cebolla

para la elaboración de este suculento plato, a base de

picada pero gruesa. Colocar todo en una olla a presión. 

tiernos patos y buenas naranjas agrias, naturales de

Esta receta me quedó riquísima, la preparo tal cual y es un

Huacho, la Capital de la Hospitalidad y Portal obligado

éxito total. Gracias!!

hacia el Norte del Perú.

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El pato se corta en presas, se marina con ají mirasol,

 Calentar el aceite en una sartén u olla y dorar la cebolla con los ajos. Agregar el ají molido y mezclar bien durante 5 minutos.

 Agregar las presas de pollo con la mitad del jugo de naranja y sazonar.

 Tapar la olla u sartén y continuar el cocimiento a

Al preparla para varias personas es espectacular, muy bien.

fuego mediano. A la mitad de la cocción agregar el

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resto de jugo.

naranja agría, otros condimentos y se cocina a la olla.

Es un plato sencillo de preparar muy sabroso. Lo como

En las fiestas familiares es infaltable el delicioso ceviche

acompañado de batata, excelente la combinación entre el

de pato. Se ofrece en todos los restaurantes de Huacho.

ácido y el dulce.

 El cebiche debe quedar jugoso y la salsa algo espesa.  Una vez listo colocar todo en una fuente con los trozos de yuca cocida a un costado.

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Huacho, la ciudad hospitalaria, no sólo es cuna de chamanes y de una mítica historia y arqueología,

FESTIVAL GASTRONÓMICO

también es cuna de sabores típicos de naranjitas agrias y salchichas estrellas, de aquella gastronomía

Se dice que en la campiña de Huacho por los años 50

que ensancha hasta el pecho más frío de orgullo

existían gran cantidad de brujos y curanderos que tuvieron

rojiblanco, y el sabor huachano no pudo estar exento

una fama a nivel nacional, cuentan que desde el norte del

de aquella gastronomía peruana querida.

país llegaban brujos y curanderos para aprender algunos

Huaura, es una ciudad situada a 150 km al norte de

secretos de sus colegas Huachanos: Uno de los referentes fue

Lima, Perú. Huaura pertenece a la Provincia de

nada menos que José Yancunta, vivió en el barrio de

Huaura, cuya capital es Huacho. La provincia de

Luriama en pleno corazón de la campiña Huachana, fue un

Huaura pertenece a la Región Lima, es conocida por haber sido la ciudad donde se declaró la independencia de Perú en el mes de noviembre de 1820. Fue don José de San Martín quien lo hizo desde un balcón que aún se mantiene y actualmente es uno de los atractivos turísticos de la ciudad.

I.E.PNP “PRECURSORES DE LA INDEPENDENCIA NACIONAL”

personaje de mediana estatura con rasgos de un típico

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hombre campiñero. Según contaba don Alcibíades Sipán La Rosa era un personaje muy simpático y amigable que transitaba de noche por Luriama con destino a la toma de agua y que a pesar de su ceguera reconocía y saludaba a las personas por su nombre cuando se le cruzaban por el camino, de igual manera, cuando paseaba con su caballo

Posteriormente el 28 de julio de 1821 hizo una

blanco al trote sabía dónde había sequiones para saltar la

segunda proclamación en la Plaza de Armas de Lima.

valla. Yancunta era un excelente jugador de gallos, cuentan que cuando apostaba por alguno en particular, muchos aficionados imitaban su apuesta, pues se decía que con tan sólo escuchar cantar al gallo, sabía el color, tamaño, textura del galpón y adivinar el resultado de la pelea.

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Nivel Secundaria

2014