Tugas Kewirausahaan 3h4c5i

TUGAS KEWIRAUSAHAAN BUSINESS PLAN CHOCO LAVA CAKE

OLEH: I DEWA GEDE PANCA YOGA SUBRATHA 1208505048

JURUSAN FARMASI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNVERSITAS UDAYANA 2015

Rencana Bisnis

Choco Lava Cake Kuliner

Jimbaran, 25 Desember 2015

Oleh: I Dewa Gede Panca Yoga Subratha

Jalan Kampus Udayana, No. 48 Jimbaran-BALI (sebelah kiri Nirmala Market)

1

Telp. 08563913544 E-mail : [email protected] Blog : chocolavacake.blogspot.co.id

I.

RINGKASAN EKSKLUSIF Kegiatan bisnis merupakan

proses

kegiatan

oleh

individu

(perseorangan) atau kelompok. Melalui proses penciptaan, pertukaran kebutuhan dengan tujuan untuk memperoleh keuntungan material khususnya secara finansial. Organisasi bisnis merupakan suatu sistem yang terdiri dari berbagai subsistem yang terdiri dari input, proses, dan output. Organisasi bisnis juga tidak dapat dipisahkan dari sistem

yang

lebih

besar

yang

berupa

sistem

ekonomi

yang

berkembang secara langsung ataupun tidak langsung. Salah satu pengusaha muda yang banyak mengalami kesuksesan melalui usaha yang mereka jalani dengan tekun dan sungguhsungguh adalah seorang mahasiswa. Lingkungan kampus merupakan lokasi paling strategis untuk memulai suatu usaha atau bisnis. Dimana pada lingkungan kampus banyak terdapat peluang yang dapat dikembangkan sehingga menjadi suatu usaha yang berkembang dan sukses. Ketekunan dan tidak takut gagal merupakan dua kunci penting dalam memulai suatu usaha. Perencanaan suatu usaha dapat dibedakan menjadi tiga macam, yaitu gagasan usaha yang mungkin terjadi (possible), gagasan usaha yang paling murah (low cost), dan gagasan usaha terbaik (the best). Langkah pertama yang harus dilakukan, pebisnis harus jeli atau pintar untuk membaca peluang bisnis di sekitarnya. Dimana dari survey tersebut dikumpulkan menjadi suatu kelompok gagasan yang disebut dengan gagasan usaha yang

mungkin

terjadi

(possible).

Kemudian

dilakukan

proses

2

peminimalisiran kelompok (elimination), dimana pada tahap ini pembisnis

harus

banyak

mempertimbangkan

hal-hal

yang

kemungkinan terjadi pada saat usaha dimulai. Terakhir yaitu hasil gagasan sebelumnya dikelompokkan kedalam gagasan usaha yang paling murah (low cost). Setelah mempertimbangkan modal yang harus dikeluarkan, pembisnis harus mempertimbangkan berbagai hal yang kemungkinan akan terjadi untuk mencegah terjadinya kerugian atau bangkrut. Dari gagasan usaha yang paling murah (low cost), kemudian diminimalisir lagi dan memilih satu usaha yang terbaik yang termasuk dalam gagasan terbaik (the best). Pada makalah ini, pembisnis muda mahasiswa

Farmasi

Universitas Udayana telah melakukan survei beberapa usaha yang dikelompokkan kedalam ketiga gagasan tersebut. lokasi bisnis yang dipilih adalah lokasi pada kawasan kampus udayana. Terdapat 10 gagasan yang paling mungkin (possible) adalah tempat fotocopy, bisnis laundry,

usaha

sewa

kost,

penjualan

alat-alat

laboratorium,

bimbingan belajar, cuci helm, penjualan pulsa, penjualan buku-buku farmasi, bisnis usaha kuliner, dan jasa pengetikan dan printing. Dari 10 gagasan usaha yang paling mungkin (possible) yang telah disurvei, kemudian

pembisnis

meminimalisir

gagasan-gagasan

tersebut

kedalam gagasan usaha yang paling murah (low cost). Kemudian usaha yang digolongkan kedalam gagasan usaha yang paling murah (low cost) yaitu, tempat fotocopy, cuci helm, penjualan pulsa, bisnis usaha

kuliner,

dan

jasa

pengetikan

dan

printing.

Setelah

melakukukan pemilihan terhadap gagasan possible dan low cost, kemudian dilakukan pemilihan suatu gagasan usaha yang terbaik (the best). Sehingga dipilihlah suatu bisnis usaha kuliner berupa bisnis kue coklat. Pengusaha berharap, dengan membuat suatu usaha choco lava cake (kuliner) dengan desain dan pelayanan baru di lokasi

3

wilayah kampus diharapkan dapat mendapatkan keuntungan yang besar. Terlihat dari banyaknya mahasiswa luar daerah maupun luar kota yang tinggal (kost) di lokasi sekitar kampus, akan membuka peluang yang menjanjikan untuk memulai suatu usaha dalam bidang kuliner tersebut. II.

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN 2.1 Data Perusahaan a. Nama Usaha : Choco Lava Cake b. Bidang Usaha : Usaha Kuliner c. Jenis Produk : Roti d. Alamat Perusahaan : Jalan Kampus Udayana, No. 48 Jimbaran Bali ( Di sebelah kiri Nirmala Market) No. Telp. : 08563913544 Alamat email : [email protected] Bank Perusahaan : Bank Mandiri No. Akte Pendirian : 2010071501012015 Mulai Berdiri : 25 Desember 2015 Online : - Blog : chocolavacake.blogspot.co.id 2.2 Biodata Pemilik Choco Lava Cake ini dimiliki oleh seorang mahasiswa dari e. f. g. h. i. j.

Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana beserta 3 rekannya. a. Pemilik Saham I 1. Nama : I Dewa Gede Panca Yoga Subratha 2. Jabatan : Direktur Utama 3. TTL : Jayapura, 1 Januari 1994 4. Alamat : Br. Tarukan Kaja, Tampaksiring Gianyar. 5. No. Telp. : 08563913544 6. Alamat email : [email protected] 7. Pendidikan Terakhir: Sekolah Menengah Atas (SMA) 8. Pengalaman Kerja : b. Pemilik Saham II 1. Nama : I Dewa Gede Ganendra Arya Satya 2. Jabatan 3. TTL

: Manager Produksi : Denpasar, 1 Desember 1994

4

4. Alamat

: Br. Tarukan Kaja, Tampaksiring Gianyar. 5. No. Telp. : 081239675301 6. Alamat email : [email protected] 7. Pendidikan Terakhir: Sekolah Menengah Atas (SMA) 8. Pengalaman Kerja : f. Pemilik Saham VI 1. Nama : I Dewa Gede Majesta Sandya P 2. Jabatan : Karyawan 3. TTL : Denpasar, 17 Mei 1994 4. Alamat : Br. Tarukan Kaja, Tampaksiring Gianyar. 5. No. Telp. : 085739654789

5

6. Alamat email : [email protected] 7. Pendidikan Terakhir: Sekolah Menengah Atas (SMA) 8. Pengalaman Kerja : 2.3 Struktur Organisasi

Direktur Utama I Dewa Gede Panca Yoga Subratha

Manager Produksi I Dewa Gede

Manager Pemasaran I Dewa Ayu Anjali

Manager Keuangan I Dewa Ayu Ira

Ganendra Arya Satya

Satya Wati

Maheswari

Karyawan I Dewa Gede Hiranmayena I Dewa Gede Majesta Sandya P. 2.4 Susunan Pemilik/Pemegang Saham

I I I I I I III.

Dewa Dewa Dewa Dewa Dewa Dewa

Nama Gede Panca Yoga Subratha Gede Ganendra Arya Satya Ayu Anjali Satya Wati Ayu Ira Maheswari Gede Hiranmayena Gede Majesta Sandya P.

Persentase 40% 15% 15% 15% 7,5% 7,5%

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN 3.1 Produk Yang Dihasilkan Beberapa menu produksi kuliner unggulan yang dihasilkan pada Choco Lava Cake, yaitu kue coklat nikmat dengan lelehan coklat didalamnya dalam berbagai varian bentuk dan topping. Choco lava cake terdiri dalam tiga bentuk yaitu sebagai berikut: a. ChoLa (Choco Lava Cake) ChoLa atau dinamakan dengan Choco Lava Cake merupakan kue coklat yang didalamnya berisi lelehan coklat lezat yang dapat

6

lumer didalam mulut ketika dimakan. Kue coklat ini juga dapat divariasikan sendiri topping sesuai selera, baik berupa batang coklat, taburan coklat hitam, coklat putih, ataupun buah beri. Topping yang dapat dtentukan merupakan keuungulan dari choco lava cake ini, selain itu dari segi rasa dan bentuk yang sangat menggiurkan digunakan untuk membuat pengunjung tertarik dan berlangganan dengan Choco Lava Cake.

Gambar 1. Choco Lava Cake b. LoLa (Love Lava Cake) LoLa atau dinamakan dengan Love Lava Cake merupakan kue coklat berbentuk hati yang didalamnya berisi lelehan coklat lezat yang dapat lumer didalam mulut. Kue ini sangat identik dengan kasih sayang yang dapat memberikan rasa manis pada kasih sayang yang diberikan kepada orang tua, pasangan, pacar,sahabat ataupun teman. Salah satu cara untuk menunjukan kasih sayang kepada orang yang kita sayangi dengan memberikan Love Lava Cake. Selain itu, tentu saja topping dari LoLa ini dapat diubah sesuai dengan selera masing-masing.

7

Gambar 2. Love Lava Cake c. MoLa (Mouse Lava Cake) MoLa atau dinamakan dengan Mouse Lava Cake merupakan kue coklat mini dengan “mouse” lezat dan didalamnya berisi lelehan coklat lezat yang dapat lumer didalam mulut. Ini merupakan menu andalan ketiga dengan bentuk yang lebih kecil dari dua menu lainnya dan sangat pas bagi mahasisa dalam porsi cemilan kue coklat yang dapat menenangkan pikiran sehingga konsumen tidak bosan untuk mengkonsumsi kue ini.

Gambar 3. Mouse Lava Cake 3.2 Segmen Pasar yang Dituju Segmen pasar yang dituju dalam usaha Choco Lava Cake ini adalah pelajar, mahasiswa, dan masyarakat umum. Segmen utama yaitu pelajar dan mahasiswa, pangsa pasar ini sangat menjanjikan

karena

pelajar

dan

mahasiswa

sangat

8

mengapresiasikan cinta kasih mereka terhadap orang yang mereka kasihi baik saat orang tersebut ulang tahun, anniversary, ataupun lulus skripsi. Selain itu, lokasi yang dipilih merupakan lokasi strategis di wilayah kampus udayana serta disebelah nirmala market. Pangsa pasar selanjutnya adalah masyarakat. Masyarakat yang dimaksud dalam segmen ini adalah masyarakat yang tinggal di dekat atau di sekitar daerah kampus dan masyarakat lain yang kebetulan berlibur dan mampir untuk menikmati Choco Lava Cake dan menu utama lain yang di sajikan. Dengan itu, pemilik usaha berharap akan memperoleh segmen pasar yang besar dalam usaha ini. 3.3 Strategi Pemasaran a. Pengembangan Pemasaran Strategi pengembangan pemasaran yang dilakukan adalah dengan memberikan fasilitas ruangan yang cukup memadai. Selain itu, Choco Lava Cake ini juga memberikan fasilitas free wifi untuk setiap pengunjung yang datang. Selain itu, fasilitas delivery juga merupakan fasilitas yang ditawarkan. Sehingga dengan adanya fasilitas-fasilitas tersebut diharapkan para pelanggan merasa puas dengan kinerja dari Choco Lava Cake ini. b. Promosi penjualan Strategi pemasaran dengan menggunakan sistem promosi penjualan yaitu dengan membuat sistem menu paket. Dimana pada menu paket tersebut terdapat gabungan menu-menu dari Choco Lava Cake, seperti “Paket Magma”. Menu “Paket Magma” merupakan salah satu promosi penjualan yang dilakukan oleh Choco Lava Cake. Dalam menu ini terdapat beberapa menu seperti dua buah MoLa dan ChoLa. Dari menu paket tersebut total harga yang akan dikeluarkan jauh lebih

9

murah daripada memesan dengan cara yang terpisah-pisah. c. Kegiatan Promosi Beberapa strategi kegiatan promosi yang dilakukan yaitu: - Membuat selebaran yang berisikan menu, lokasi dan berbagai promosi yang ditawarkan. - Membuat papan nama “Choco Lava Cake” dengan ukuran yang besar dan warna yang menarik, serta peletakan papan nama yang strategis untuk dilihat. - Semua karyawan, baik manager, waitress, dan karyawan lain

harus

selalu

mengutamakan

kesopanan

dan

keramahan kepada semua pelanggan. d. Strategi Penetapan Harga Penetapan harga dilakukan berdasarkan hasil pemantauan sebelumnya

di

lokasi

tempat

berjualan

dan

daya

beli

mahasiswaa dan masyarakat sekitar. Sehingga diharapkan dengan harga yang murah tidak akan mengurangi cita rasa dari semua menu yang ditawarkan. 3.4 Analisis Pesaing Analisa pesaing dari Choco Lava Cake menerapkan suatu tenik “Kepuasan Konsumen” yag merupakan prioritas utama yang harus dilakukan, selain itu juga menerapkan analisa SWOT (Strength,Weakness, Opportunity, dan Threat). a. Strength Strength atau kekuatan adalah suatu kemampun atau sumber daya yang merupakan dasar dari kekuatan perusahaan dan dapat digunakan sebagai landasan untuk mengembangkan competitive advantage. Kekuatan dari Choco Lava Cake adalah bentuk kue coklat yang memiliki sensasi tersendiri ketika dimakan karena ada lelehan coklat lezat didalamnya. Selain itu, topping dari kue coklat ini dapat diubah sesuai dengan selera. Choco Lava Cake ini juga memiliki cita rasa yang khas serta harga yang relatif terjangkau untuk kalangan pelajar dan

10

mahasiswa,

pelayanan

yang

ramah

dan

mengutamakan

kepuasan konsumen, serta berbagai promosi menarik dan berbagai penawaran menarik lainnya. b. Weakness Kelemahan atau weakness adalah menyebabkan

suatu

perusahaan

sesuatu

kalah

yang

bersaing

dapat dengan

perusahaan lain. Berdasarkan analisis sementara yang kami lakukan, kelemahan usaha ini terletak pada cukup banyaknya pesaing yang memiliki bidang usaha yang sama yaitu bidang usaha kuliner kue, belum adanya reputasi di kalangan konsumen, serta kurangnya akses untuk saluran distribusi pemasok bahan baku cadangan. c. Opportunity Analisis lingkungan eksternal dapat membuahkan peluang baru bagi sebuah perusahaan untuk meraih keuntungan dan pertumbuhan. Beberapa kesempatan atau opportunity yang kami lihat dalam usaha ini adalah kebutuhan pelanggan khususnya segmen pelajar, mahasiswa dan masyarakat kelas menengah ke bawah yang belum mampu dipenuhi oleh pasar. d. Threat Perubahan dalam lingkungan eksternal juga dapat menghadirkan ancaman/threat bagi perusahaan. Beberapa ancaman yang kami identifikasi dalam usaha ini adalah adanya kemungkinan terjadi perubahan selera konsumen dari produk perusahaan, munculnya produk pengganti, dan munculnya peraturan baru. IV.

ANALISIS PRODUKSI 4.1 Proses Produksi Produk yang kami buat adalah kue coklat. Keunggulan proses produksi yang dimiliki oleh usaha Choco Lava Cake kami adalah dalam proses produksi menggunakan bahan baku yang halal

11

serta topping buah yang terjamin kesegarannya. Semua produk yang dipesan oleh konsumen langsung dibuat setelah proses pemesanan dilakukan, sehingga menjamin kesegaran dan tidak memerlukan bahan pengawet buatan. Proses Produksi Penyiapan bahan

Bahan Baku Bahan pembuat

Alat Manual

Mesin -

topping Telur, emulsifier,

Mixer, Loyang,

-

Gula pasir,

cetakan, dan

baking powder,

oven

kue, bahan pelapis kue, bahan pengisi kue, bahan Pengolahan Kue

tepung terigu, susu bubuk, full cream, cokelat bubuk, margarin, Pengolahan

dan coklat pasta Susu cair full

Panci kecil,

lapisan kue

cream, Coklat

kompor,

masak pekat,

dan sendok

-

kacang madu, butter cream Pengolahan isian

untuk olesan Coklat

kue

Mangkok,

-

kompor, panci kecil, sutil

Pengolahan

Buah beri,

kayu Pisau, parutan

-

12

topping

kacang almond, coklat bubuk,

coklat putih, keju 4.2 Bahan Baku dan Penggunaanya Bahan Baku Telur Gula Pasir Baking powder Tepung Terigu Margarin Susu Bubuk Coklat Bubuk Emulsifier Butter Cream Keju Coklat Putih Buah Beri

Kebutuhan Ratarata per Bulan 500 butir 100 kg 1 kg 100 kg 80 kg 80 kg 50 kg 500 gram 15 kg 10 kg 30 kg 10 kg

Sumber Pasar Pasar Pasar Pasar Pasar Pasar Pasar Pasar Pasar Pasar Pasar Pasar

Tradisional Tradisional Tradisional Tradisional Tradisional Tradisional Tradisional Tradisional Tradisional Tradisional Tradisional Tradisional

4.3 Kapasitas Produksi Fasilitas dan Mesin Produksi Kompor Peralatan dapur Motor Oven Mixer Blender

Jumlah 4 8 2 4 4 4

unit unit unit unit unit unit

Total Nilai Rp. 7.000.000,Rp. 40.000.000,Rp. 30.000.000,Rp. 3.000.000,Rp. 3.000.000,Rp. 1.400.000,-

4.4 Rencana Pengembangan Produksi Rencana pengembangan produksi dari usaha Choco Lava Cake ini dilakukan untuk menambah kualitas dan meningkatkan ketertarikan konsumen terhadap produk-produk yang kami buat. Diantaranya

dengan

cara

selalu

memperbaiki

dan

menyempurnakan cita rasa produk dan meningkatkan kreasi ChoLa, LoLa dan MoLa.

13

V.

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM) 5.1. Analisis Kompetensi SDM Tingkat Pendidikan Tidak tamat SD SD SMP SMA/SMK D1 D3 Sarjana

Jumlah 10 10 15 15

Bagian/Departemen Managemen Bagian Produksi Bagian Pemasaran Bagian istrasi Bagian Keuangan

Jumlah 5 15 10 10 5

5.2. Analisis Kebutuhan dan Pengembangan SDM Jabatan Staf Produksi Staf Keuangan Staf istrasi Staf Pemasaran Waitress Finishing

Tingkat

Pengalaman

Keterampilan

Pendidikan

(Tahun)

Khusus

D3

2

Manajerial

S1

2

Ekonomi Akuntansi

S1

2

Ekonomi istrasi

D3

1

Marketing

1

Pelayanan

-

-

Tenaga yang

Tenaga yang

D1 SMA/SMK SMA/SMK

5.3. Rencana Kebutuhan SDM Jabatan

Jumlah

14

Staf Produksi Staf Keuangan Staf istrasi Staf Pemasaran Waitress Finishing VI.

Harus

Kebutuhan

Terseia

10

5

5

5

2

3

10

7

3

10

2

8

15 5

8 2

7 3

Direkrut

RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM 6.1. Rencana Pengembangan Usaha a. Strategi Pemasaran Strategi pengembangan pemasaran yang

dilakukan

adalah dengan menyediakan outlet ruangan yang cukup memadai, nyaman, disertai dengan pajangan sampel kue yang diproduksi beserta produk kecil yang dapat dicoba oleh pembeli. Selain itu, memanfaatkan media sosial untuk publikasi serta fasilitas delivery juga merupakan fasilitas yang ditawarkan pada usaha ini. Sehingga dengan adanya fasilitas-fasilitas tersebut diharapkan para pelanggan merasa puas dengan pelayanan yang diberikan.

b. Strategi Produksi Pengembangan produk mendapatkan

hasil

kue

terus yang

dilakukan

semakin

untuk

baik

serta

meningkatkan variasi jenis kue dan mesin yang dibutuhkan untuk

meningkatkan

kualitas

dan

kuantitas

produksi

sehingga dapat meningkatkan kepuasan pelanggan. c. Strategi Organisasi dan SDM

15

Strategi

organisasi

menempatkan

tenaga

dan

SDM

kerja

dilakukan

yang

dengan

profesional

dan

berkompeten sesuai bidangnya sehingga dapat meningkatkan efektifitas kerja. d. Strategi Keuangan Strategi keuangan dilakukan dengan mengalokasikan keuntungan menjadi modal dan mengontrol pembukuan setiap bulannya agar sesuai dan tidak ada ketimpangan. 6.2. Tahap-tahap Pengembangan Usaha Kegiatan

1

2

Bulan Ke3 4

5

6

Strategi Pemasaran Strategi Produksi Strategi SDM Strategi Keuangan VII.

RENCANA ALUR KAS RENCANA ARUS KAS (CHOCO LAVA CAKE) UNTUK TAHUN 2015 Jan-01

A. Penerimaan Penerimaan Penjualan Penerimaan Pinjaman B. Pengeluaran Pembelian Asset (Investasi) Pembelian Bahan Baku Pembelian Bahan Pembantu Transport Biaya Produksi Lain Gaji Staf istrasi dan

Feb-01

Mar-01

Apr-01

Mei-01

14.000.000

14.000.000

14.000.000

14.000.000

8.000.000

-

-

-

-

4.000.000

4.000.000

4.000.000

4.000.000

4.000.000

500.000

500.000

500.000

500.000

500.000

400.000

600.000

600.000

600.000

600.000

400.000

600.000

600.000

600.000

600.000

2.000.000

2.000.000

2.000.000

2.000.000

2.000.000

20.000.000

16

Umum Biaya Pemeliharaan Biaya Pemasaran Alat Tulis Kantor Listrik, Air, Telepon Biaya istrasi Lain-Lain Biaya Bunga Biaya Pajak Sub Total Pengeluaran C. Selisih Kas D. Saldo Kas Awal E. Saldo Kas Akhir VIII.

300.000

300.000

300.000

300.000

300.000

200.000 100.000

200.000 200.000

200.000 200.000

200.000 200.000

200.000 200.000

300.000

300.000

300.000

300.000

300.000

200.000

300.000

300.000

300.000

300.000

400.000 500.000

400.000 700.000

400.000 700.000

400.000 700.000

400.000 700.000

17.300.000

10.300.000

10.300.000

10.300.000

10.300.000

2.700.000 20.000.000

3.700.000 2.700.000

3.700.000 6.400.000

3.700.000 11.100.000

3.700.000 15.800.000

2.700.000

6.400.000

11.100.000

15.800.000

20.500.000

ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA 8.1. Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar 1. Dampak pemasaran terhadap masyarakat Dengan strategi pemasaran yakni melalui proses promosi di berbagai jurusan di Universitas Udayana, menyediakan berbagai promo menarik, serta melalui promosi dari mulut ke mulut dengan memberikan tester kepada masyarakat, diharapkan masyarakat sekitar memiliki ketertarikan untuk berkunjung dan menikmati hidangan di Choco Lava Cake ini. 2. Dampak produksi dan teknologi terhadap masyarakat Dampak produksi maupun teknologi dari usaha kue online

ini

adalah

adanya

suatu

proses

yang

dapat

meningkatkan nilai tambah dimana bahan-bahan makanan sederhana dapat diolah lebih lanjut untuk menghasilkan menu makanan yang lebih menarik dan bervariasi, serta mengembangkan

sistem

maupun

produk

yang

dapat

memudahkan konsumen. Proses pemesanan secara online melalui

sebuah

blog

diinternet

sehingga

memudahkan

17

mahasiswa

untuk

melakukan

aktifitas

belanja

dan

memudahkan mahasiswa yang umumnya memiliki mobilitas tinggi untuk mencari menu makanan sehat yang lezat. 3. Dampak Organisasi dan SDM terhadap masyarakat Setiap organisasi memerlukan sumber daya untuk mencapai tujuannya. Sumber daya merupakan sumber energi, tenaga, kekuatan (power) yang diperlukan untuk menciptakan

daya,

gerakan,

aktivitas,

kegiatan,

dan

tindakan. Sumber daya manusia dalam organisasi dalam hal ini merupakan salah satu asset berharga bagi perkembangan usaha. Karena sumber daya manusia yang dimiliki oleh usaha itulah yang nantinya akan menjadi salah satu faktor yang menentukan apakah organisasi akan berkembang atau mengalami kemunduran. Salah satu metode yang digunakan untuk

meningkatkan

SDM

dalam

usaha

ini

adalah

melakukan pengelolaan sumber daya manusia yang baik serta berbagai pelatihan agar dapat melayani konsumen dengan

sikap,

perilaku

yang

baik

serta

memberikan

pelayanan yang optimal pada setiap konsumen. Diharapkan dengan kualitas SDM yang baik dapat memberikan pengaruh respon yang positif dari masyarakat mengenai usaha Choco Lava Cake ini 8.2. Dampak Terhadap Lingkungan 1. Dampak produksi dan teknologi terhadap lingkungan Proses produksi biasanya memberikan dampak berupa bahan pencemar yang disebut juga sebagai polutan. Semakin tinggi pertumbuhan ekonomi berarti semakin tinggi pula polutan yang dihasilkan dalam proses produksi. Pada jenis usaha ini sebagian besar polutan yang dihasilkan berupa sampah basah dan sejumlah kecil sampah kering, dimana

18

adanya polutan sebagai substansi asing dalam lingkungan akan menyebabkan timbulnya cemaran lingkungan. 2. Penanganan limbah yang dihasilkan akibat produksi Pengolahan

limbah

sampah

organik

dan

proses sampah

anorganik secara sederhana salah satunya adalah dengan metode pembuatan kompos. Langkah pembuatan kompos diawali dengan memisahkan semua sampah organik (sisasisa buah yang tidak terpakai) dan sampah non-organik (sisa-sisa plastik pembungkus kue) hasil limbah usaha. Sampah organik kemudian dikumpulkan dalam satu tempat tersendiri

dan

selanjutnya

dikumpulkan

dalam

wadah

pembuat kompos. Ketika sampah organik sudah penuh terkumpul

dalam

wadah

pembuat

kompos,

larutan

fermentasi yang terdiri dari larutan EM4 untuk tanaman, air, dan gula pasir dituang ke dalam wadah dan campuran didiamkan selama satu minggu. Kompos yang terbentuk selanjutnya

dapat

segera

ditebar

untuk

menyuburkan

tanaman di sekitar halaman. Untuk sampah non organik dapat diberikan pada pengelola sampah non-organik untuk selanjutnya dapat didaur ulang. 8.3. Analisa Resiko Usaha a. Banyaknya pesaing dengan bidang usaha yang serupa. b. Kenaikan harga bahan pokok. 8.4. Antisipasi Resiko Usaha a. Melakukan berbagai inovasi sehingga memberikan suatu ciri khas yang berbeda dibandingkan dengan usaha lain yang serupa. b. Melakukan analisis kondisi pasar apakah memungkinkan untuk dilakukan penyesuaian harga. c. Terus melakukan pelatihan pada karyawan maupun calon karyawan yang bekerja pada usaha ini.

19

d. Terus berusaha memberikan pelayanan terbaik kepada konsumen

sehingga

usaha ini mampu

memberikan

respon positif pada konsumen serta melakukan berbagai promosi untuk mengenalkan usaha ini pada masyarakat.

20